葡萄糖,一水

结构式

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编号系统

CAS号：50-99-7

MDL号：MFCD00063774

EINECS号：200-075-1

RTECS号：LZ6600000

BRN号：1281608

PubChem号：24895314

物性数据

1.       性状：为白色颗粒状粉末。无臭，味甜。 2.       密度（g/mL,25/4℃）： 未确定 3.       相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：1.56 4.       熔点（ºC）：α 型 （ 无水）熔点为146,β型熔点148～150℃。 5.       熔点（ºC）：146 ^d6.       晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol^-1)：-2802.87.       晶相标准声称热(焓)( kJ·mol^-1)：-1273.38.       闪点（ºC）：未确定

9.       比旋光度（º）：未确定

10.    自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.    蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.    饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.    燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.    临界温度（ºC）：未确定

15.    临界压力（KPa）：未确定

16.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.    爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.    爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.    溶解性：  易溶于水，微溶于醇和丙酮，不溶于醚。

毒理学数据

暂无

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、  摩尔折射率：37.25

2、  摩尔体积（cm³/mol）：104.0

3、  等张比容（90.2K）：312.7

4、  表面张力（dyne/cm）：81.7

5、  极化率（10-24cm3）：14.76

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：-2.6

2、   氢键供体数量：5

3、   氢键受体数量：6

4、   可旋转化学键数量：1

5、   互变异构体数量：

6、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：110

7、   重原子数量：12

8、   表面电荷：0

9、   复杂度：151

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：4

12、不确定原子立构中心数量：1

13、确定化学键立构中心数量：0

14、不确定化学键立构中心数量：0

15、共价键单元数量：1

性质与稳定性

常温常压下稳定。

贮存方法

塑料袋外套编织袋或牛皮纸袋包装。贮存于阴凉干燥处。

合成方法

1.葡萄糖是自然界中存在量大的化合物之一，是光合作用的产物。它以游离的形式存在于植物的浆汁中，尤其是在水果、蜂蜜、血浆、淋巴液中。正常人血液中的葡萄糖含量为0.08%-0.1%，而更大量的存在形式是结合组成蔗糖、淀粉、肝糖、纤维素和苷等。初葡萄糖是从葡萄汁中分离结晶得到的，并因此而得名。工业生产葡萄糖是通过淀粉水解制得，过去用稀盐酸水解淀粉，现在几乎完全由酶水解代替稀盐酸。

2.淀粉水解可得葡萄糖。

用途

1.可以应用于营养型甜味剂、保水剂、组织改良剂、成型和加工助剂。

2.可用于还原剂、生物培养基和生化试剂等。

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